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廚房設計排煙系統流程

廚房設計排煙系統流程無論是新建還是改擴建工程，酒店廚房設計布局確定后，就可以展開排煙通調系統設計。排煙通調系統的排風量、新風量是針對酒店廚房設備產生的油煙、蒸汽、廢氣排風量設計的。因而，只有在產生油煙、蒸汽、廢氣的廚房設備位置、數量確定后，才能進行準確計算。由于不同工程，所處階段進度不同，排煙通調系統設計切人點不同。新建酒店廚房工程最佳階段是在總體規劃設計階段。

(1)酒店廚房設計準備工作：通過圖紙和現場勘測，確定梁下、棚上凈高、進出風道位置與開口尺寸、廚房內外風道走向、主要通道尺寸、風機等酒店廚房設備計劃安裝位置、周邊環境要求等技術參數。

(2)確定氣流流動流程：根據系統要求，對廚房內氣流流動過程進行模擬分析，較大的廚房還需要建立氣流流動模型，優化流動過程，完成氣流組織流程。

(3)系統排風量計算：根據排煙排氣設備需求，計算排風童及管道截面積，圖上作業，計算管道長度與管件，最后要計算出管道的壓力損失。

(4)計算新風量：根據排煙排氣的排風量、自然補風量、空調新風量計算新風量、管道截面積，圖上作業，計算管道長度與管件，最后要計算出管道的壓力損失。

(5)系統平衡調整：對并聯管路的風量、壓力損失、風壓等計算結果進行局部調整，使系統達到平衡高效的技術要求。

(6)設備選型：確定選用設備系列、型號、數量，主要配置排煙排氣通風機、新風通風機、油煙凈化設備、新風凈化設備、空調設備、消聲設備。

(7)酒店廚房設計方案：完成設備安裝設計，確定設備安裝位置、安裝工藝圖紙。

(8)上報送審：圖表匯總，對設計思想、設計重點加以說明，提出工藝要求，形成技術 方案，上報送審。

(9)信息反饋廚房設計排煙系統流程：方案送審，信息反饋，酒店廚房設計。

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